Un vino, un manifesto

Descrizione

Ci son voluti quattro lunghi anni per convincermi… ora non ho più voglia di aspettare. Uno spumante metodo classico nessuno me lo può negare! L’effervescenza è dinamismo, un universo in continuo attraente movimento, diciamolo… non ci annoia mai. Per un enologo spumantizzare è sempre un arduo banco di prova. Un po’ come andare contro natura, risvegliare tumulti di fermenti assopiti per tentare di creare qualcosa di nuovo, di innaturale. Una sfida stimolante. Con tante varietà di uve bianche e rosse dislocate in un territorio così complesso quanto variegato come l’Abruzzo ci si può davvero sbizzarrire. Sarebbe sciocco non osare!