La Toscana nell’immaginario di un enologo è da sempre la terra dei grandi vini rossi d’Italia. Capire il territorio che caratterizza questi grandi vini è determinante e, personalmente, devo dire anche molto sorprendente. La prima volta che mi recai a Montalcino fui sorpreso dall’organizzazione dei vigneti che circondano il paese. Ogni singolo vigneto sembra un giardino, contenuto nelle forme e nelle dimensioni. Tanti piccoli vigneti che costruiscono un paesaggio variegato ove è possibile percepire il valore di ogni singolo elemento che compone questo scenario davvero unico. Pensare che, prima di arrivare a Montalcino, fu davvero difficile percepire la profonda tradizione viticola di questo luogo in quanto il territorio circostante al comune di Montalcino è quasi privo di vigneti, poi improvvisamente si aprirono le porte “dell’Eden”.