Loreto Aprutino da oltre dieci anni è il teatro della mia formazione viticola ed enologica. Io la definisco “Little California” perché è caratterizzata da un clima davvero mite durante tutte le stagioni, asciutto con molte giornate terse. Colline con pendii molto pronunciati, suoli argillosi e calcarei sono la carta d’identità di questo piccolo paradiso sospeso tra il mar Adriatico e i piedi del massiccio montuoso del Gran Sasso, la cosidetta “Bella addormentata”. Nell’azienda Ciavolich, dal 2010, lavoro su un patrimonio viticolo ed enologico di lunga tradizione, accostandolo ad un approccio pragmatico della gestione del vigneto e completando il lavoro con diverse prove scientifiche condotte in campo con la collaborazione di appassionati studenti di Enologia dell’università di Teramo.