I muretti a secco, la terra arida, i fichi d’india che ogni tanto spuntano tra i sassi. Siamo in Salento, dove alberi di olivo imponenti come querce predominano da secoli sul territorio mentre la vite scalfisce la terra brulla. Qui la viticoltura è arida e i colori dei vigneti d’estate brillano di luce accecante. Castello Monaci è una delle mete classiche del Salento ove celebrare eventi e premiazioni, i vigneti circondano la Tenuta e si distendono a perdita d’occhio. Il Primitivo è la varietà che contraddistingue quest’angolo di Puglia, il suo habitat.